• Thengkleng Gajah

    Thengkleng Goreng

    Disebut thengkleng gajah karna porsinya segedhe gajah, satenya, thengklengnya, tongsengnya. Dan kalau dilihat dari ukuran tulangnya, ini sepertinya kambingnya juga segedhe gajah. Tapi masakannya lumayan enak, meski karena ini kambing gajah, jadinya agak liat untuk daging dan thengklengnya. Wajarlah. Favorit saya thengkleng gajah goreng. Bumbunya kental dan hangat. Rempahnya terasa seperti aroma lada hitam, membuat efek yang makin hangat ke badan. badan.Karna dagingnya kambing gajah, ya perlu seni tersendiri untuk mbrakoti sampe lepas dari tulang.  Kegiatan mbrakoti itulah asyiknya makan thengkleng gajah. Tongsengnya menurut saya kebanyakan kunyit. Saya masih lebih suka tongsengnya pak yono wetan desa. Satenya memuaskan sekali porsinya,

    [Read More...]
  • Ingkung Pak Budi

    20160817_111711

    Ini satu hutang tulisan yang saya janjikan ke Om Herda yang punya ayam ingkung Pak Budi. Marketing Gimmick dari Ayam ingkung kuliner tradisional Pak Budi adalah “Roso Hotel Rego Ndeso (Rasa Hotel Harga Desa)”. Sepertinya Pajangan merupakan salah satu pusat kuliner ingkung. Begitu mulai masuk ke wilayah Pajangan selepas dari Selarong, di kiri kanan jalan ada petunjuk arah, ingkung , ayam ingkung, kuliner ingkung, dengan merk masing-masing nama pemiliknya. Dalam peta google map ada beberapa yang sudah terdaftar, sementara yang belum masuk ke dalam google map juga masih ada beberapa. Ada Ingkung Mbah Demang, Ingkung Mbah Cempluk, Ingkung Gubug Bambu,

    [Read More...]
  • Sagon : Penganan tradisional

    p_20160828_110856_hdr

    Is it Saigon? No, bukan, ini bukan Saigon tetapi Sagon, penganan tradisionil daripada Ngayogyakarta Hadiningrat. Saya kira ini penganan sudah banished, lenyap ditelan bumi, ternyata masih eksis. Awalnya dikasih dari bos saya Pak Eka. dikasih ancer2nya. di jalan wonosari km 7. Sebelum prapatan Wiyoro. Tadi waktu liwat sana njuk miling-miling akhirnya ketemu ini warung yang jual. Bahagia berbunga-bunga seruap menemu mutiara yang hilang. Lebih lagi yang jual gadis cantik manis nan eksotik khas gadis ningrat ngayogyakarta, lembut ayu begitu. Ada bapaknya lagi. Sempat dibisiki jin sebelah kiri saya untuk meminang ini gadis. Untung aku nggak jadi nembung. Kerna tentu saja tujuan

    [Read More...]